Könnyed, friss fogások, amelyek a konyha filozófiáját tükrözik: tiszta ízek, modern tálalás. Az első falatok felkeltik az étvágyat, és bevezetik a vendéget az ETELAVIO szerkesztői konyhájába.

• Házi kenyér vajjal

  Kovászos fehér kenyér, érlelt vaj, füstölt sópehely.

  1.200 Ft

• Marinált olívabogyó

  Zöld és fekete olívabogyó, citrus, rozmaring, fokhagyma.

  1.800 Ft

• Füstölt sajtkrém

  Füstölt sajtkrém, ropogós magvas keksz, friss snidling.

  2.400 Ft

• Szezonális zöldségchips

  Cékla, pasztinák és édesburgonya vékonyra szeletelve, sütve.

  2.800 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

Gazdag, ízletes előételek, amelyek a magyar konyha modern újragondolásai. A hideg és meleg fogások egyaránt a főétkezés előkészítését szolgálják, miközben önálló kompozícióként is megállják a helyüket.

• Kacsamáj pástétom

  Házi kacsamáj pástétom, sült briós, aszalt szilva, portói redukció nélkül, helyette szőlőmust.

  3.800 Ft

• Sült camembert

  Panírozott camembert, áfonya, pirított mandula, friss saláta.

  2.900 Ft

• Töltött paprika

  Paradicsomos töltött paprika, marhahús, rizs, kapros tejföl.

  2.400 Ft

• Füstölt halas kréker

  Füstölt pisztráng, kapros krém, rozskréker, citrom.

  4.500 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

A kert frissessége tányéron: szezonális zöldségek, kreatív elkészítési módok. A vegetáriánus és vegán fogások a természetes alapanyagokra építenek, és a modern magyar konyha könnyed oldalát mutatják.

• Sült cékla saláta

  Sült cékla, kecskesajt, pirított dió, balzsamecet nélkül, helyette feketeribizli-mártás.

  2.800 Ft

• Grillezett padlizsán

  Grillezett padlizsán, tahini, gránátalma, friss menta.

  2.200 Ft

• Zöldség curry

  Szezonális zöldségek, kókusztej, curry, basmati rizs.

  3.200 Ft

• Töltött gomba

  Nagy fejű csiperke, spenótos rizs, parmezán, friss kakukkfű.

  3.800 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

Gazdag, laktató levesek, amelyek a hagyományos ízeket újragondolják. A klasszikus magyar leveskultúra kortárs keretben jelenik meg, ahol a mélység és a frissesség egyaránt fontos.

• Gulyásleves

  Marhahús, zöldségek, házi csipetke, pirospaprika.

  2.800 Ft

• Hideg meggyleves

  Friss meggy, tejszín, fahéj, citromhéj, hidegen tálalva.

  1.800 Ft

• Zöldborsó krémleves

  Zöldborsó, menta, pirított tökmag, tejföl.

  2.200 Ft

• Sütőtök krémleves

  Sült sütőtök, gyömbér, pirított mandula, tökmagolaj.

  3.200 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

Füstös, karakteres fogások, amelyek a nyílt láng varázsát hozzák az asztalra. A tűzön való elkészítés mélyebb ízeket és ropogós textúrákat ad, miközben a modernista tálalás megőrzi a fogások eleganciáját.

• Grillezett csirke

  Fél csirke, fűszeres pác, grillezett citrom, friss saláta.

  3.500 Ft

• Sült lazac

  Bőrös lazacfilé, kapros citrommártás, sült zöldségek.

  5.800 Ft

• Tűzön sült zöldségek

  Szezonális zöldségek, fűszeres olaj, friss fűszernövények.

  3.900 Ft

• Grillezett sertésszűz

  Sertésszűz, mustáros méz, sült alma, rozmaring.

  6.500 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

Kiállítási darabok a tányéron: komplex ízek, művészi tálalás. A főételek az étkezés csúcspontját jelentik, ahol a konyha minden tudása és a design-szemlélet találkozik. Minden fogás önálló kompozíció, amely a magyar alapanyagokat nemzetközi technikákkal ötvözi.

• Marhapofa

  Lassan sült marhapofa, vörösboros mártás nélkül, helyette sűrű szőlőmust, burgonyapüré.

  6.800 Ft

• Kacsamell

  Ropogós bőrű kacsamell, céklás rizottó, narancsos jus.

  7.500 Ft

• Vargányás rizottó

  Vargánya, arborio rizs, parmezán, friss petrezselyem.

  4.800 Ft

• Sült fogas

  Balatoni fogas, vajas zöldségek, kapribogyó, citrom.

  8.500 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

Nagyobb adagok, amelyeket az asztaltársaság együtt fogyaszthat el. A közösségi étkezés az ETELAVIO egyik alapelve, ezért ezek a fogások a megosztásra és a társas élményre építenek.

• Sült csirke egészben

  Egész sült csirke, citrom, fokhagyma, friss fűszernövények, köretekkel.

  8.500 Ft

• Tálak sajtokkal

  Hazai és nemzetközi sajtok, házi lekvár, dió, friss gyümölcs.

  5.500 Ft

• Zöldségtál

  Grillezett és friss zöldségek, mártogatósok, házi kenyér.

  6.500 Ft

• Hús- és sajttál

  Füstölt húsok, érlelt sajtok, savanyúságok, friss kenyér.

  12.000 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

Egyszerű, de gondosan elkészített köretek, amelyek kiegészítik a főételeket. A köretek nem mellékszereplők, hanem a tányérkompozíció szerves részei.

• Házi kenyér

  Friss kovászos kenyér, vajjal.

  800 Ft

• Sült burgonya

  Fűszeres sült burgonya, rozmaring, tengeri só.

  1.200 Ft

• Párolt rizs

  Jázmin rizs, friss koriander, lime.

  1.500 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.

Modern magyar desszertek, amelyek a hagyományos ízeket új köntösben mutatják be. Az édes fogások lezárják az étkezést, és a konyha kreativitásának utolsó, emlékezetes állomását jelentik.

• Somlói galuska

  Diós piskóta, vaníliás krém, csokoládéöntet, tejszínhab.

  2.400 Ft

• Túrógombóc

  Házi túrógombóc, pirított zsemlemorzsa, tejföl, porcukor.

  1.800 Ft

• Csokoládé torta

  Intenzív étcsokoládé torta, málna, vaníliafagylalt.

  3.500 Ft

Minden fogás alkoholmentes. Az árak forintban értendők.